1、1将灭菌过的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰2用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基约10～20ml倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，轻轻摇匀3等待平板冷却凝固大约需5～10min。

2、1倒平板操作的步骤将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖等待平板冷却凝固后，将平板倒过来放。

3、1准备无菌水无菌空白平板无菌移液管 2培养乳酸菌培养，灭菌，冷却至50度左右 3无菌室灭菌30分钟后，在无菌室内，把饮料用无菌水稀释成适当的倍数如10的负567次方4分别吸取01ml或1ml三个不同稀释度的菌悬液，放于空白平板中，平板中倒入50度左右的培养基1520ml，平板平放。

4、1防止污染 为了防止正置培养时培养皿盖上出现的蒸馏水流到培养皿上，导致菌落成片，不能计数或分离等同时也减少染菌的可能2有利于菌落出现 倒置后，琼脂表面不会残留水份，否则有水的话，细菌在表面生长成菌膜，菌落难以出现3方便取拿 正放容易拿，减少手部细菌对培养皿的污染。

5、倒平板就是培养平板培养基倒置平板要求平板平整，无凸起平板无“挂壁”培养基布满整个平皿培养基的量适宜培养皿盖无水汽温度在 45 度左右，最适合倒平板如果要连续倒多个培养皿，尤其是在冬天往往容易凝固，一旦凝固则需要再加热到较高温度才能融化固体培养基可以分为两类一类是用。