每克样品中的菌株数=C ÷V ×M 其中，C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表途布平板时所用稀释液的体积，M代表稀释倍数。

n2第二稀释度高稀释倍数平板个数d稀释因子第一稀释度若所有稀释度的平板上菌落数均大于 300 CFU，则对稀释度最高的平板进行计数，其他平板可 713 记录为多不可计，结果按平均菌落数乘以最高。

菌落总数平板计数原则1无菌操作操作中必须有“无菌操作”的概念，所用玻璃器皿必须是完全灭菌的，不得残留有细菌或抑菌物质所用剪刀镊子等器具也必须进行消毒处理样品如果有包装，应用75%乙醇在包装开口处擦拭后。

平板菌落计数法最大的缺点是速度慢，需要平板上长出菌落一段时间后才能计数但是由于平板菌落计数法通常做梯度稀释，所以计数的线性范围大由于是菌悬液涂布，所以比较均匀，能较好的反应菌落的疏密程度重复性，平行性很好，是经典。

2稀释良好，不会太浓或太稀3菌落生长时间控制好，不会长的太大不便区分，也不至于太小影响计数首先将待测样品作一系列稀释，稀释度的选择很重要，以三个稀释度中的第二稀释度倒平板所出现的平均菌落数在50个。

如果菌落又多又密且分布均匀，可以先在平板底部的正中划一“十字”，十字贯穿整个平板，然后在“十字”基础上平分成若干扇形，数其中一部分后乘以扇形个数，所得菌落数只是估计数现在也有公司开发菌落计数仪，但好像效果都不。